top of page
À La Carte Menu - WINTER 2026
Antipasti
Finocchio in tempura e arancia
Tempura fennel with orange
16 €
Stracchino, scalogno fondente, pasta brisée
Stracchino cheese, slow-melted shallot, shortcrust pastry
18 €
Tartare di Fassona Piemontese, marmellate artigianali, cipolla rossa in agrodolce, maionese di nostra produzione e lamponi
Good to the marrow
Piedmontese Fassona beef tartare, artisanal jams, sweet and sour red onions in agrodolce, our own mayonnaise, and raspberries
25 €
Primi piatti
Culurgiones al tartufo
Culurgiones stuffed pasta with fresh truffle
25 €
Sfoglia di pasta all’uovo, ricotta affumicata (Mustia) e carciofo spinoso
Egg pasta sheets with smoked ricotta (Mustia) and spiny artichoke
23 €
Tallutzas bietola e ceci (ricetta tipica artigianale sarda)
Tallutzas with Swiss chard and chickpeas (traditional Sardinian recipe)
23 €
“Risotto” di patate mantecato alla crema di nocciole e tartufo
Potato “risotto” finished with hazelnut cream and truffle
25 €
Secondi piatti
Lingua di manzo a bassa temperatura, glassa al cedro, cavolo rosso
Low-temperature cooked beef tongue, citron glaze, red cabbage
27 €
Costina di suino etrusco bardata su purea di topinambur e cicoria
Larded Etruscan pork rib on Jerusalem artichoke purée and chicory
28 €
Millefoglie di cavolo nero, mais e fagioli borlotti
Kale, corn and borlotti bean mille-feuille
23 €
Rapa bianca e scarola
White turnip and escarole
23 €
Dolci
Cremè brulè alla vaniglia aromatizzata al tartufo
Vanilla crème brûlée infused with truffle
10 €
Torta soffice al mandarino della Tenuta e salsa tiepida al lime
Soft mandarin sponge cake from the estate with warm lime sauce
10 €
Seada al miele
Honey Seada (traditional Sardinian pastry)
8 €
bottom of page