PERCORSO DEGUSTAZIONE ‘’IN COLLINA‘’ Menù Vegetale

TASTING MENU ‘’ON THE HILLSIDE‘’ Vegetable Menù

Entreè

Crema di fagioli cannellini, albicocche arrosto

Primi Piatti

Vaporini risottati ai peperoni e salsa leggera di aglio dolce, basilico e limone

Risotto-Style Vaporini Pasta with Peppers and a Light Sweet Garlic, Basil and Lemon Sauce

Raviolo di patate e menta, dadolata di zucchine e pangrattato aromatico

Potato and Mint Raviolo with Diced Zucchini and Herb Breadcrumbs

Secondi Piatti

Spiedino di Melanzana mandorle e tartufo

Eggplant Skewer with Almonds and Truffle

Carpaccio di anguria cbt

Sous-Vide Watermelon Carpaccio

Dessert

Pre-dessert

Cremoso di pesca

Peach Crémeux

€ 65,00 Bevande Escluse

€ 65,00 Excluding Beverages